Avant l'expresso

L’histoire de nos premiers grains

C’est une histoire qui commence simplement. Presque à partir de rien. Après des années passées en Colombie, notre nez et notre palais s’étaient familiarisés avec l’arabica. Nous l’aimions, sans vraiment en saisir toutes les nuances.
Et puis, il y a eu cette évidence: des terres généreuses dans la vallée, une altitude idéale… Tout semblait réuni. Alors nous nous sommes lancés, presque naturellement, dans l’aventure du café. Aujourd’hui, 5 000 plants — issus de 7 variétés différentes et cultivés en biodynamie — s’épanouissent sur près de 3 hectares de la finca. Nous avons planté les variétés suivantes: Caturro chiloso, Java, Wush wush, Bourbon, Geisha et cenicafe uno. En mai 2026, les premières fleurs ont éclos. Délicates, prometteuses. Et déjà, les premiers grains apparaissent. Quelle fierté !
Voici quelques images de cette aventure en devenir. Et aussi l’une de mes premières vidéos, en compagnie de Bruno, notre responsable café à la finca. Il sait parler au café et sait transmettre sa passion. Et ce n’est qu’un début. Nous continuons d’apprendre, de nous former, entourés de grands spécialistes colombiens, pour aller toujours plus loin dans cette passion.

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