Jours de finca

Les derniers jours avant l’ouverture

Après plusieurs années de préparation, le projet Casa Coyaima prend forme.
Depuis plusieurs semaines maintenant, Casa Coyaima est devenue notre quotidien. Nous avons choisi de nous installer ici en famille pendant un an, le temps d’accompagner le lancement de cette grande aventure et de vivre pleinement cette dernière étape de transformation de la finca.
Aujourd’hui, nous sommes dans cette période un peu particulière où le chantier touche à sa fin, mais où tout reste encore à préparer. Le fameux “1%” restant.
Les cabanes-lodges sont presque prêtes. Les derniers détails prennent forme, les meubles sont arrivés, le café pousse et la structure du grand potager est presque achevée. Les terrasses panoramiques sont terminées et on en profite déjà.
L’équipe s’est récemment agrandie avec l’arrivée d’Alberto et de Sebastian. 4 générations habitent désormais à Casa Coyaima et l’ambiance est joyeuse et familiale. Chacun a soif d’apprendre et la bienveillance est de mise.
Ensemble, nous commençons à imaginer les recettes du restaurant, pointer les meilleurs lieux d’observation des oiseaux…
Au KMØ Casa de Viajeros, notre maison de voyageurs, les derniers travaux avancent également. Bientôt, la cuisine pourra s’animer, les premières récoltes de La Chagra arriveront sur les tables et les longues journées pourront se terminer autour d’un café, d’un verre ou d’un bon repas.

Il reste encore beaucoup à faire avant d’ouvrir les portes. Nous prévoyons d’ouvrir au 1er octobre alors il y a du boulot !
Mais pour la première fois, nous commençons à entrevoir Casa Coyaima telle que nous l’avions rêvée.
Et bientôt, il ne restera plus qu’à vous accueillir.

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