Días de finca

Los últimos días antes de la apertura

Después de varios años de preparación, el proyecto Casa Coyaima empieza finalmente a tomar forma.

Desde hace varias semanas, Casa Coyaima se ha convertido en nuestro día a día. Hemos elegido instalarnos aquí en familia durante un año, para acompañar el lanzamiento de esta gran aventura y vivir plenamente esta última etapa de transformación de la finca.

Hoy nos encontramos en ese momento un poco especial en el que las obras están llegando a su fin, pero en el que todavía queda mucho por preparar. Ese famoso “1 %” que falta.

Las cabañas-lodge están casi listas. Los últimos detalles empiezan a tomar forma, los muebles ya han llegado, el café sigue creciendo y la estructura de la gran huerta está casi terminada. Las terrazas panorámicas ya están listas y nosotros ya estamos disfrutándolas.

El equipo ha crecido recientemente con la llegada de Alberto y Sebastian. Ahora, cuatro generaciones viven en Casa Coyaima y el ambiente es alegre y familiar. Todos tienen muchas ganas de aprender y la amabilidad está presente en todo lo que hacemos.

Juntos, empezamos a imaginar las recetas del restaurante, a descubrir los mejores lugares para observar aves…

En KMØ Casa de Viajeros, nuestra casa de viajeros, los últimos trabajos también avanzan. Muy pronto, la cocina cobrará vida, las primeras cosechas de La Chagra llegarán a las mesas y los largos días podrán terminar alrededor de un café, una bebida o una buena comida.

Todavía queda mucho por hacer antes de abrir nuestras puertas. Tenemos previsto abrir el 1 de octubre, ¡así que todavía queda mucho trabajo por delante!

Pero, por primera vez, empezamos a ver Casa Coyaima tal y como la habíamos soñado.

Y pronto, solo nos quedará recibirlos.